享用甜味的一起，怎么避开高糖量摄入带来的“甜美担负”？坐落北京市昌平区未来科学城的微元

　　在研制实验室，一个个发酵罐里，“健康糖工厂”正不断工作。与传统制作业不同的是，这儿的“出产者”是一群肉眼看不见的微生物，它们的身体就像一个个“细胞工厂”——以葡萄糖为质料生成阿洛酮糖。

　　“阿洛酮糖是一种天然存在于无花果等植物中的甜味剂，甜味纯粹却基本上没有热量，可协助血糖操控和体重办理。”微元组成首席执行官刘波说，曩昔出产这种糖，工序杂乱且本钱昂扬。

　　怎么让阿洛酮糖走进更多人的日子？刘波将目光投向生物组成技能。“经过基因修改改造微生物菌株，咱们将阿洛酮糖出产从两步反响缩减为一步，转化功率从10%提升至80%以上，并处理了阿洛酮糖与葡萄糖的别离难题。使用新技能将使出产所带来的本钱下降约50%。”刘波说。

　　国家卫生健康委员会近来发布《关于D—阿洛酮糖等20种“三新食物”的公告》，发布D—阿洛酮糖等5种新食物质料。“不到一个月，来咨询的客户已近400家，样品寄送量超越300家。”微元组成首席运营官李响说。现在阿洛酮糖一期工厂已正式投产，年产能达万吨级。

　　环绕生物基新材料、胶原蛋白、生物育种、气体发酵等详尽区分范畴，昌平区经过存量培养和招商引资，集合了一大批制作企业。吉态来博（北京）生物科技开展有限公司在生物固碳技能范畴获得重大突破，北京齐禾生科生物科技有限公司在植物细胞的基因修改范畴初显矛头……制作工业新效果继续出现，开始构成集群。

　　集合开展新质出产力，昌平区正大力打造组成生物制作立异策源地和工业引领区。多个方面数据显现，昌平区已集合120余家制作企业，2024年全区制作工业收入超60亿元，成为北京市组成生物制作工业的首要承载区之一。